Opus One สุดยอดไวน์จาก Napa Valley

Opus One “ตำนานที่สัมผัสได้”

หากพูดถึง Opus One แล้วละก็คงเป็นชื่อที่หลายๆคนคุ้นหูกันเป็นอย่างมาก เพราะเป็นหนึ่งในไวน์ที่นักสะสมและนักดื่มไวน์ทั่วโลกต่างอยากมีมาครอบครอง และถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ขายดีที่สุดในโลกอีกด้วย วันนี้เราจะมาเล่าจุดกำเนิดของพวกเขากัน

Opus one นั้นเกิดมาจาก การร่วมมือกันระหว่าง 2 มหาอำนาจในโลกแห่งไวน์ Robert Mondavi และ Baron Philippe de Rothschild จาก Chateau Mouton Rothschild

'

จุกเริ่มต้นของการร่วมมือกันระหว่าง 2 มหาอำนาจนี้มาจากคืนหนึ่ง ในปี 1970 ที่ทั้ง 2 พบกันใน Hawaii แต่ก็เป็นเพียงแค่ไอเดียคร่าวๆที่ยังไม่ได้มีการตกลงกันชัดเจน จนกระทั้งในปี 1978 ที่ Robert Mondavi ได้ไปเยี่ยม Rothschild ที่ Bordeaux ข้อตกลงของพวกเขาก็สำเร็จจนได้

โดย Vintage แรกที่พวกเขาออกมานั้นคือ vintage 1980 ซึ่งที่ขวดในตอนนั้นยังไม่ไ้แปฉลากไว้ว่า Opus one แต่เขียนเป็นคำว่า Napamedoc แทน จนมาถึง Vintage 1982 ที่พวกเขาเปลี่ยนชื่อกลายเป็น Opus One และโด่งดังเป็นพลุแตกมาจนถึงปัจจุบัน

'

Opus One นั้นเป็น Bordeaux Blend ที่จะมี Cabernet Sauvignon เป็นตัวชูโรง ผสมกันกับ Merlot Petit Verdot และ Cabernet Franc แต่ที่พิเษกว่าคือ Opus One นั้นจะมีการผสม Malbec ลงไปด้ยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความ Complex ให้กับไวน์ โดยจะเติมไวน์ส่วนประกอบในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีตามคุณภาพเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่โดยส่วนมากแล้วจะมี Cabernet Sauvignon สูงมากกว่า 70% ในแทบทุก Vintage

องุ่นของ Opus One นั้นมากจากไร่ไวน์ที่ชื่อ Kalon ซึ่งว่ากันว่าเป็นที่ๆปลูกองุ่นได้ดีที่สุดใน Napa Valley เลยทีเดียว การเก็บเกี่ยวองุ่นของ Opus One นั้นใช้วิธีการเก็บด้วยมือเท่านั้น เพื่อให้องุ่นนั้นเสียหายน้อยที่สุด หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นนั้น Opus One จะมีการใช้เทคโนโลยีท่ีถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษ โดยการใช้ Custom made Optical sorter เข้ามาช่วยในการคัดสรรองุ่น เพื่อจะได้มั่นใจได้ว่ามีเฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดเท่านั้นในการนำไปผลิตไวน์นั้นเอง

'

ส่วนองุ่นที่ตกเกรดนั้นจะถูกนำไปผลิตเป็นไวน์ฉลากสองของ Opus One ซึ่งก็คือ Overture นั้นเองซึ่งวิธีการผลิตทุกอย่างเหมือนกันเเทบทุกขั้นตอนต่างกันเพียงแค่ เป็นองุ่นที่ตกเกรดของ Opus one เท่านั้น ซึ่ง Overture นั้นก็มีรสชาติดีไม่แพ้ Opus One เลย แต่ราคาต่างกันเกินครึ่งเลยทีเดียว

'

เนื่องจากความต้องการในตลาดโลกของ Opus One นั้นมีความต้องการมากกว่าการผลิตจึงส่ผลให้ Opus One นั้นเป็นที่ตามหากันแทบตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อให้คุณไปหาพวกเขาถึงไร่ไวน์เพื่อขอซื้อ คุณยังคงสามารถซื้อกลับบ้านได้เพียงแค่ 4-6 ขวดเท่านั้นต่อคน และราคาของ Opus One นั้นก็ไม่ได้แพงเกินเอื้อมหากเทียบกับไวน์จากฝรั่งเศสระดับ Top แล้ว Opus One นั้นราคาไม่ถึงครึ่งของพวเขาด้วยซ้ำ เพราะ Opus One นั้นมีเป้าหมายที่ต้องการให้ทุกคนได้มีโอกาสลิ้มรสไวน์ชั้นเลิศโดยทั่วกัน ไม่ใช่คนเพียงกลุ่มเดียวเท่านั้น

opus one

Opus One 2015

Opus One นั้นเป็น Bordeaux Blend ที่จะมี Cabernet Sauvignon เป็นตัวชูโรง ผสมกันกับ Merlot Petit Verdot และ Cabernet Franc แต่ที่พิเศษกว่าคือ Opus One นั้นจะมีการผสม Malbec ลงไปด้ยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความ Complex ให้กับไวน์ โดยจะเติมไวน์ส่วนประกอบในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีตามคุณภาพเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่โดยส่วนมากแล้วจะมี Cabernet Sauvignon สูงมากกว่า 70% ในแทบทุก Vintage
.
Opus One แต่ละ Vintage นั้นจะมีปริมาณขององุ่นแต่ละพันธุ์แตกต่างกันไปเพื่อให้คุณภาพของไวน์นั้นใกล้เคียงเดิมมากที่สุด และใน Vintage 2015 นั้น ประกอบด้วย Cabernet Sauvignon 81% Cabernet Franc 7% Merlot 6% Petit Verdot 4% และ Malbec 2% นั้นเอง ส่วนในการบ่มนั้นพวเขาบ่มในถังไม้โอ้คใหม่จากฝรั่งเศสเป็นเวลาถึง 18 เดือนด้วยกัน
.
Tasting note:

สี : สีแดงทับทิมเข้มสะท้อนแสงอ่อนๆสวยระยิบ

กลิ่น : เมื่อดมกลิ่นของ ผลไม้สีดำและขนมอบหอมขึ้นเตะจมูก ตามมาด้วยกลิ่นของชาดำ ที่หอมชวนลิ้มลองเป็นอย่างมาก

รส : เมื่อเข้าปากสัมพัสแรกที่ได้ก็คือความนุ่มละมุนของ tannin ที่นุ่มกำลังดีชวนให้ดื่มต่อได้อย่างง่ายดาย ไวน์มีความ creamy นิดๆกำลังดี ตามมาด้วยรสชาติของ พลัม และ Blackberry สุก หวานอมเปรี้ยวเป็นอย่างดี และจบท้ายด้วยกลิ่นของวนิลาและช๊อคโกแลต ได้อย่างลงตัวสุดๆ หากมีโอกาสอยากให้ลิ้มลองจริงๆ
.
อาหาร : ด้วยตัวไวน์นั้นเป็นไวน์ชั้นเลิศอยู่แล้ว จึงอยากให้ดื่มต่างหาก แต่ถ้าจะดื่มกับอาหารแล้วละก็ การดื่มด้วยกันกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะนั้นก็จะยอดเยี่มเช่นกัน
.
พิเศษด้วย สินค้าเหลือเพียง 18 ขวดเท่านั้น จัดกันไปเลย 5 แถม 1 พร้อมรับกล่องไม้กันไปด้วยเลย เหมาะแก่การสะสมหรือให้เป็นของขวัญแก่ญาติผู้ใหญ่ที่ให้การอุปการะมาตลอดทั้งปีเป็นอย่างมาก!

Comments (0)

Product added to wishlist
Product added to compare.