Santa Carolina "สุดยอดไวน์จากชิลี"

Introduction Vina Santa Carolina

Vina Santa Carolina ( วิน่า-ซานต้า-คาโรริน่า ) หรือเรียกกันสั่นว่า “ ซานต้า คาโรริน่า “ เป็นผู้ผลิตที่มีประวัติศาสตร์และประเพณี 140 ปี และยังเป็นเจ้าของไวน์ชิลีตัวแรกที่ได้รับรางวัลอันดับ Top 3 จาก องกร คริติคชื่อดังอย่าง Wine Enthusiast และยังได้รับอันดับสูงกว่า Opus One อีกนะเออ !

History of Vina Santa Carolina

ก่อตั้งในปี 1875 โดย Luis Pereira (หลุยส์ - เพอเรย์ล่า) ที่ได้ใช้ชื่อของภรรยา นางสาว Carolina Iniguez เป็นชื่อของไร่ไวน์ของตัวเอง ในปีที่ได้ก่อตั้งนั้นคุณหลุยส์ได้หา Winemaker ชั้นยอดจากฝรั่งเศสมา เพื่อจุดประสงค์เดียวนั่นก็คือ “Make Top Quality Chile Wines” หรือ ผลิตไวน์ ชิลีชั้นยอดนั้นเอง

ความตั้งใจ มุ่งมั่น และ อดทน ของ Winery เล็กๆที่ชื่อว่า Santa Carolina ได้ลิ้มรสก้าวแรกของความสำเร็จฝนปี 1889 ในงาน “Exposition Universelle” ในกรุงปารีสประเทศฝรั่งเศส โดยไวน์ยอดฮิทตัว “Santa Carolina Reserva De Familia Cabernet Sauvignon” ได้รับกระแสตอบรับอย่างดีทำให้ประเทศชิลีก้าวมาเป็นประเทศที่ผู้คนให้การยอมรับในเรื่องของการผลิตไวน์ชั้นเลิศ และคว้ารางวัลที่ 1 ในงานไปนั่นเอง ! 

หลังจากนั้นไม่ถึง 100 ปี ในปี ค.ศ. 1973 Santa Carolina ก้ได้รับเกียรติ เป็นถึง อนุสรณ์สถานแห่งชาติ และโอนย้ายความเป็นเจ้าของจากครอบครัว Pereira ไปยังครอบครัว Larrain (เลอเลน) ที่เป็นเจ้าของบริษัท Watt’'s S.A. Agribusiness group จนถึงทุกวันนี้นั้นเอง

Achievement of Santa Carolina

นอกจากที่เป็นผู้บุกเบิกชื่อเสียงของไวน์จากประเทศชิลีแล้วนั้น Santa Carolina ยังได้รับรางวัล “New World Winery Of the Year 2015” หรือ “รางวัลผู้ผลิตไวน์โลกใหม่แห่งปี 2015” ที่มีผู้เข้าแข่งขันเป็นจำนวน 1,200 จาก อเมลิกา, อาเจนตินา, ออสเตเลีย, นิวซีแลนด์ และอีกมากมายหลายประเทศ 

และค่อยๆไต่ลำดับความ ป๊อปปูล่าโวทของ Wine lover ทั่วโลกจนเป็น Top 12 World’s Most Powerful Wine Brand ณ ปี 2020 อีกด้วย

Wines of Santa Carolina

ไวน์ของ Santa Carolina ทั้งหมดจะสารถจำแนกหลักได้เป็น 3 ระดับด้วยกัน ซึ่งก็คือ 

1. ไวน์ละดับ Premium หรือ รุ่น “Carolina Reserva” (คาโรริน่า-รีเซอร์วา) ไวน์ที่นางสาว Carolina Iñiguez ชื่นชอบที่สุด
2. รุ่น Reserva De Familia (รีเซอร์ว่า-เดอ-ฟามิเลียย์) ไวน์ที่เก็บไว้ให้เพื่อนสนิทและครอบครัวดื่มเท่านั้น
3. Icon ไวน์ระดับขึ้นปกนิตยสารอย่าง Forbes, Decanter ที่ได้คะแนนกว่า 95 ขึ้นไปเท่านั้น !

Carolina Reserva

Carolina Reserva (คาโรริน่า-รีเซอร์วา) เป็นไวน์ตัวแทนของนางสาว Carolina Iñiguez หรือพรรยา ของ Luis Pereira ที่เป็นผู้ก่อตั้งของ Santa Carolina นั้นเอง ไวน์ระดับ Everyday Premium หรือไวน์พรีเมี่ยมที่สามารถดื่มได้ทุกวันนั้นเอง

 รสชาติของไวน์นั้นสง่างาม และลงตัวกันได้อย่างสวยงาม ดั่งนางสาว Carolina นั้นเอง มีให้เลือกด้วนกัน 6 สายพันที่นำองุ่นมาจาก 3 Vineyards (ไร่องุ่น) ที่ดีที่สุดของ ชิลี 

Colchagua Estate (โค-ชา-กุว่า เอสเตท)

ไร่ที่ปลุกไวน์ตัวพระเอกของ Carolina นั้นเองมีทั้ง Cabernet Sauvignon (คาร์-เบอ-เน-โซ-วิ-ยอง) และ Merlot (เมอร์โล)

Cabernet Sauvignon (คาร์-เบอ-เน-โซ-วิ-ยอง)

Carolina Reserva Cabernet Sauvignon นั้นมาจาก Colchagua Estate ที่มี อุณหภูมิสูงและดินเหนียว (Clay) ที่ทำให้การไหลเวียนของน้ำได้ดี ทำให้องุ่นสุกถึงขึ้น Perfect ทำให้รสชาติของไวน์นั้นหอมหวานไปด้วยผลไม้แดงเช่น BlackCurrant และด้วยการทำ Aging ในถึงโอ๊ค 8 เดือนทำให้ Tannin (แทนนิน) นั้นนุ่มลื่นอร่ายสุดๆเลย

Carolina Reserva Cabernet Sauvignon ได้รับผลตอบรับจาก Critic มากมายเช่น

James Suckling 91 Points

Robert Parker 90 Points

Tim Atkin 90 Points

Wine Enthusiast Best Buy

นั่นเอง !

Leyda Estate (เลยด์ด้าเองเตท) – Sauvignon Blanc / Chardonnay 

Sauvignon Blanc

ที่เป็น Vineyards ที่เป็นน้องใหม่มากำลังมาแรงจนทำให้ ไวน์ Sauvignon Blanc (ซูวิยอง-บลอง) จากประเทศ New Zealand ต้องหวานกลัวกันเลยทีเดียว เพราะที่ Leyda Estate Sauvignon Blanc ของ Santa Carolina นั้น อยุ่ติดกับมหาสมุทรทำให้องุ่นได้รับ อุณหภูมิ ที่คงที่ทำให้ผลผลิตออกมาดีมาก คาแรคเตอร์ของไวน์นั้นมี Minerality ที่นักดื่มชื่นชอบกัน และ ยังมีรสชาติของ ดอกไม้และผมไม้ tropical Fruits (ผลไม้เขตร้อน) เช่น ลูกพีชและ สัปปะรด อีกด้วย

 Carolina Reserva Sauvignon Blanc ได้รับคะแนน รีวิวจาก James Suckling 90 คะแนน !

Chardonnay

ปลูกอยู่ไร่เดียวกับ Sauvignon Blanc, Carolina Reserva Chardonnay (ไวน์ขาว-ชาร์ดอนเนย์) นั้นนอกจากจะอยู่บน Terrior (ดินและอากาศ) ที่ดีแล้วยังบ่นในถัง Oak ขนาด Tonneau (500 ลิตร) เป็นเวลาอีกถึง 6 เดือนทำให้ไวน์นั้นมีคาแรคเตอร์หอมหวาน กลมกล่อม เต็ฒไปด้วยกลิ่นของ แอปเป้ล ถั่ว Hazelnut และ เมล่อน

Reserva De Familia

ในยุคสมัยก่อน ชาวไร่ชาวนาของต่างประเทศจะผลิตไวน์เพื่อที่จะดื่มกันเอง ส่วนที่เหลือนั้นมักจะถุกแบ่งออกไปขาย แล้วแน่นอนว่าส่วนที่เก็บไว้ให้ตัวเองและครอบครัวดืมนั้น จะเป็นไวน์และ องุ่นที่ดีท่าสุดนั้นเอง จึงเป็นที่มาของชื่อ “Reserva De Familia” หรือในภาษาอักกฤษ “Family Reserve” หรือ “ไวน์สำหรับครอบครัว” 

โดยที่มีตัว Reserve De Familia Cabernet Sauvignon เป็นเรือธงของ Series นี้

Reserva De Familia Cabernet Sauvignon อย่างที่ได้พูดไว้คร่าวๆแล้วว่าเป็นไวน์ที่ทำให้ ชีลิ เป็นที่เรื่องลือในตลาดไวน์กันเลย และตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาก็ได้เปลี่ยน design ของฉลากให้เป็นเหมือน Centificate (ใบเซอร์) ที่ได้รับรางวัลที่ 1 จากงาน งาน “Exposition Universelle” ในกรุงปารีสประเทศฝรั่งเศสนั้นเอง

นอกจากนั้นในนิตยสาร Wine Enthusiast ของปลายปี 2018 ยังให้รางวัล Reserva De Familia เป็นไวน์ที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมลำดับ 3 จากไวน์มากกว่า 25,000 ขวดรวมไปถึงไวน์อย่าง Opus One, Almaviva , Clerc Milon (ตุ๊กตาคู่), Robert Mondavi และ Penfolds อีกด้วย และไม่เคยมี Wine จากชิลีที่ใหนที่เคยได้จัดอันดับสูงขนาดนี้มาก่อน !

Icon - VSC

VSC Assemblage “ประวัติศาสตร์ และ จิตรวิญญาณของ Santa Carolina”

เป็นไวน์ระดับ Signature ที่รวมทังประวัติศาสตร์ และ วิญญาณ ของ Santa Carolina เลยทีเดียวโดยคำว่า VSC นั้นย่อมาจาก Vina Santa Carolina นั้นเอง ! 

VSC Assemblage เป็นไวน์ที่มีชีวิติ และจะไม่มีเหมือนกันซักปีเดียวเพราะว่าในทุกๆขวดของ VSC นั้นจะเก็บผลผลิตที่ดีที่สุดของแต่ละองุ่นที่อยู่ใน Vineyards ที่ดีที่สุดมาผสมกลับโดยในปี 2015 มีส่วนผสมของ 40% Petite Sirah , 30% Petit Verdot , 15% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenère , 5% Malbec ทำให้ได้รับคะแนนสูงถึง 94 คะแนน !

Icon - Herencia

Herencia “จิตวินญาร ของ ชิลี”

 อีกหนึ่ง Iconic ไวน์จาก Santa Carolina ระดับขึ้นหน้าปกของ Decanter Magazine ที่เป็นนิตยาสาร ไวน์ที่โด่งดังที่สุดของ อเมลิกา แล้วยังได้รับเลือกโดยนิตยสารไฮโซอย่าง Forbes ให้เป็น Top 10 Wines of The Year อีกด้วย !

ไวน์ขวดนี้ทำมาจากองุ่นที่เป็นองุ่นประจำชาติของ ชิลีนั้นก็คือองุ่น Carmenere “คา-เมอ-แนร์” ที่นำมาจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดในประเทศชิลี Peumo (เพย์-โม่) และ Los Lingues (ลอส-ลิง-กิส) โดยจุดประสงค์ที่จะนำองุ่นที่ยัง underrated ในชิลีกลับมาสู่ความยอมรับในหมู่คนรักไวน์อีกครั้ง และยังได้รับคะแนน 

94 คะแนนจาก Wine Enthusiast 

93 คะแนนจาก James Suckling

Best Chilean Carmenere จาก International Wine Challenge

และ 10 top Wines of the Year จาก Forbes Magazine อีกด้วย!

Icon - Luis Pereira

Icon – Luis Pereira

ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง Santa Carolina เป็นไวน์ที่ผสมผสานอดีต ปัจุบัน และ อนาคต เข้าด้วยกัน

จากผลผลิตขององุ่นที่เกิดมาตั้งแต่ 200 ปี ก่อน ถึงองุ่นที่ผึงปลูกใหม่ รวมถึงควานเชี่ยวชาญในการแปรรุปของ Santa Carolina ทำให้เกิดมาเป็นไวน์ที่ไร้เทียมทานจากองุ่น Cabernet Sauvignon 100% สามารถเก็บได้ถึง 50 ปี!

ได้คะแนน 93 คะแนนจาก Robert Parker

96 คะแนนจาก Decanter Magazine

97 คะแนน จาก DesCorChados