Amarone “หวานอม ขมปลาย”

Amarone นั้นเป็นเขตจากแคว้น Veneto ประเทศอิตาลี ซึ่งคำว่า Amar แปลว่า ขม และไวน์ของพวกเขานั้นก็มีลักษณะเด่นคือ เมื่อดื่มเข้าไปจะมีรสหวานแต่จบด้วยรสขมด้วยเช่นกัน จึงทำให้ Amarone นั้นได้สถาปนาตัวเองเป็นหนึ่งในไวน์ยอดนิยมในอิตาลีด้วย

'

การผลิตไวน์ของ Amarone นั้นจะแตกต่างจากที่อื่น ซึ่งในสมัยก่อนนั้นพวกเขานิยมที่จะปลูกไวน์หวาน พันธุ์ เรซีโอโต แต่อยู่มาวันหนึ่งในปี 1930 ได้มีคนงานบ่มไวน์ได้ลืม เรซีโอโตที่บ่มเอาไว้หนึ่งถัง จากนั้น 1 ปีต่อมา เมื่อกลับมาเปิดดูก็ตกใจว่าตัวเองลืมไปได้อย่างไรตั้ง 1 ปี และตัดสินใจว่าจะดื่มเองให้หมด แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจก็เกิดขึ้น เมื่อไวน์นั้น กลับมีรสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ รสขมตามหลังรสหวานมาติดๆ และข่าวนี้ก็แพร่กันไปในเมือง จนในที่สุดในปี 1940 ก็ได้เกิด vintage แรกของ Amarone ขึ้นมา และเริ่มออกขายครั้งแรกเมื่อปี 1953 และได้รับความนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

'

ในปัจจุบันนั้นการผลิตไวน์ของพวกเขาก้ยังคงเอกลักษณ์ไว้ ด้วยการคัดองุ่นชั้นดีขึ้นมาแล้วทำการอบแห้ง และจะได้องุ่นที่มีสภาพคล้ายลูกเกดมา ทำให้มีน้ำตาลสูง จากนั้นจึงค่อยๆหมักด้วยความร้อนต่ำ และทำการหมักบ่ม จึงทำให้ไวน์ที่ค่อนค้างจะมีเอกลักษณ์แตกต่างจากไวน์ที่อื่น และด้วยปริมาณน้ำตาลสูง จึงทำให้ Amarone นั้น มีปริมาณแอลกอฮอลล์ที่สูงตามด้วยโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 14-16 % และสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 10 - 30 ปีเลยทีเดียว

ด้วยกรรมวิธีที่มากกว่าคนอื่น จึงส่งผลให้ราคาของ Amarone นั้นสูงตามขึ้นไปด้วย โดยในไทยนั้นจะเฉลี่ยอยู่ที่ชวดละประมาณ 3 - 4 พันบาทเลย แต่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้น จะมีความหอมหวานมาจากช๊อคโกแลต และความเปรี้ยวอมหวานจากเชอรี่สุก และบอดี้เเน่นมากๆ ทำให้ชาวไทยหลายคนที่ได้ลิ้มลองไป ติดใจกันถ้วนหน้าเลยทีเดียวเชียว

Amarone ทั้งหมด >> https://bit.ly/3keJ330