Bordeaux Blend "จุดเริ่มต้นแห่งความสุดยอด"

หลายท่านคงได้เคยได้ยินหรือได้ลองดื่มไวน์จาก Bordeaux กันมาแล้วอย่างแน่นอน เพราะว่า Bordeaux Blend นั้นถือได้ว่าเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมไปยังทั่วโลก อีกทั้งไวน์ระดับ Top ของโลกหลายต่อหลายตัวก็ต่างมาจาก Bordeaux นั้นเอง และส่งผลให้ไวน์จาก Bordeaux นั้นมีราคาแพงตามขึ้นไปด้วย

Bordeaux Blend จริงๆแล้วเป็นการผสมผสานองุ่นต่างๆที่ปลูกขึ้นใน Bordeaux เพื่อให้เกิดรสชาติของไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉาพะตัวของแต่ละไร่ไวน์นั้นเอง ซึ่งหลักๆแล้วมักจะเป็น องุ่น 3 สายพันธุ์นี้ Cabernet Sauvignon Merlot และ Cabernet Franc ซึ่งสัดส่วนในการผสมนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละไร่ไวน์ว่าจะแบ่งอย่างไรตามสูตรของแต่ละเจ้า และในบางเจ้าก็อาจจะมีการผสมองุ่นอย่าง Malbec และ Petit Verdot เข้าไปด้วย

ไวน์ส่วนใหญ่นั้นมักจะผ่านการบ่มหมักในถังไม้โอ้ค และ ในประเทศไทยนั้น vintage ที่ได้มามักจะมีอายุพอสมควร ซึ่งหากจะดื่มละก็ ผมขอแนะนำให้เปิดทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 1 ชั่วโมง ก่อนดื่ม เพื่อที่จะได้ให้ไวน์มีเวลาหายใจและแสดงศักยภาพของตัวเองออกมาได้อย่างดีที่สุดนั้นเอง

นอกจากนี้ Bordeaux นั้นยังคงแบ่งเป็น 2 ฝั่งที่เรียกว่า ฝั่งซ้าย (Left Bank) และ ฝั่งขวา(Right Bank) โดยทั้ง 2 ฝั่งนั้นถูกแบ่งด้วยแม่น้ำ Garonne ที่ตัด่านเรียกได้ว่าเกือบจะกลางแคว้น Bordeaux เลยทีเดียว

ทั้ง 2 ฝั่งนี้จะผลิตไวน์ที่เรียกว่า Bordeaux Blend เหมือนกันแต่ว่าทั้ง 2 ฝั่งนั้นจะมี Blend ที่แตกต่างกัน

Left Bank

ฝั่งซ้ายนั้นจะนิยมนำองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon เป็นหลัก ซึ่งปกติแล้วจะอยู่ที่มากกว่า 60% ขึ้นไป โดนพื้นที่ๆโด่งดังนั้น เรามักจะเห็นปรากฎอยู่บนฉลากไวน์บ่อยๆก็คือ Medoc และ Graves นั้นเอง

Right Bank

ฝั่งขวานั้นจะนิยมนำองุ่นสายพันธุ์ Merlot มาเป็นหลักแทนประมาณ 60% เช่นกัน โดยพื้นที่โด่งดังที่เรามักจะเห็นก็คือ Pomerol และ Saint Emillion นั้นเอง

จริงๆแล้วฝั่งซ้ายและฝั่งขวานั้นหากจะเจาะลึกลงไปอีกละก็คงจะยาวน่าดูเพราะในแต่ละพื้นที่ก็จะประกอบด้วยเขตใหญ่ๆอีกหลายเขตทีเดียวอย่าง Medoc ก็ยังมีแบ่งเป็น Haut Medoc อีกด้วย ไว้มีโอกาสจะมาเสริมให้อีกที

สุดท้ายนี้ Bordeaux Blend นั้นหากเก็บดีๆแล้วละก็สามารถเก็บได้หลัก 10 ปีเลยทีเดียว และบางตัวอาจจะเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าอีกต่างหาก และหากเก็บเป็นอย่างดีแล้วละก็สามารถทำกำไรได้เลยก็มี เพราะเมื่อเก็บดีๆแล้วไวน์จะมีคุณภาพที่ดีขึ้นมากหลายเท่าตัวเลยทีเดียว

Bordeaux Blend ทั้งหมด >> https://bit.ly/35Gua54

Comments (0)

Product added to wishlist
Product added to compare.